sabato 24 giugno 2017

TORTA AL LIMONE

Forse ci riesco, ci sto provando! Ho fotografato due o tre cose che ho preparato in questi giorni, non mi resta che impegnarmi e postarle.
Mi manca il mio blog e mi mancano i vostri blog. 
Sono ripetitiva lo so, ma il tempo sfugge veloce, le ore passano e arrivo a sera che non me ne accorgo!! E così ogni giorno....non è possibile!!

Oggi però ho deciso di dedicare mezz'ora a questo mio piccolo spazio, per arricchirlo, dopo lungo tempo, di un'altra ricetta dolce. Una torta tanto semplice quanto buona, fresca e delicata, proprio adatta al clima torrido di questi giorni.



L'ho trovata da Federica.

TORTA AL LIMONE
(ingredienti per uno stampo diam. 18/20 cm)
Base:
160 g. di farina 00
45 g. di amido di mais
120 g. di zucchero a velo
140 g. di burro
scorza di un limone
Montare il burro con lo zucchero. Unire le farina setacciate e la scorza del limone.
Stendere il composto nella teglia, rialzando sui bordi di un paio di cm.
Mettere in frigorifero per circa un'ora, punzecchiare la pasta con una forchetta,  poi infornare a 180° per 20'.


Farcia:
25 g. di farina 00
125 g. di mascarpone o philadelphia
2 uova
80 g. di zucchero
40 g. di succo di limone
15 g. di burro fuso
Montare il formaggio con lo zucchero, unire quindi le uova, la farina, il succo di limone e il burro fusto.

Versare la farcia sulla pasta, abbassare la temperatura a 170° e rimettere in forno per 25/30' o comunque finchè la superficie inizia a dorare.

Servire fredda, cosparsa di zucchero a velo.





sabato 6 maggio 2017

BISCOTTI AL CACAO

Se avete voglia di un dolce non troppo dolce, di un dolce non troppo grande, di un dolce non troppo............ho quello che fa per voi.
Ho trovato qui questi biscottini buoni buoni ma non troppo calorici (??? forse..), il gusto è un po' amaro, ma utilizzando cacao zuccherato sicuramente diventeranno  un po' più dolci e saranno apprezzati anche dai bambini.



Ingredienti per 20 biscotti circa:
100 g. di burro morbido
50 g. di zucchero di canna
120 g. di farina 00
30 g. di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci

Amalgamare burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Unire il cacao e la farina setacciati con il bicarbonato e il lievito.
Formare delle palline grosse come noci, metterle in una teglia coperta con carta forno.
Con una forchetta bagnata schiacciare sull'impasto per lasciare il segno.

Mettere in forno a 180° per 15/20'.








venerdì 14 aprile 2017

PLUM CAKE ALL'ARANCIA

Dopo settimane di assenza riaccendo il computer, decisa a pubblicare almeno un post. E che mi capita? Non riesco ad accedere a "nuovo post".....ci clicco....caricamento in corso......e nulla! Niente di niente .....continua a caricare per un minuto, due minuti, tre minuti, dieci minuti, venti minuti........NON FUNZIONAAAAAAA !!!!
Prima mi è preso il panico; ora che faccio? Esco da blogger, esco dalla connessione, rientro.....nulla.
Poi spengo il computer. Ri-accendo, ri-accedo ...nulla! 
E questo per varie volte.
Poi invio un feedback...boh?
Poi chiedo a Google...lui sa tutto! Mi parla di HTTP e HTTPS...che sarà mai?
Io ho un blog per miracolo...non so nemmeno come ho fatto a impostarlo correttamente....non ce la posso fare a capire questo linguaggio complicatissimo per la mia modestissima conoscenza di hardware e software.
Consulto mio marito che ne capisce un po' di più ma non mi sa aiutare!
In tre giorni dal panico passo alla disperazione, al quinto giorno sono rassegnata e mooolto depressa!
Al sesto giorno ci riprovo......e se sono qui a postare significa che ci sono RIUSCITA!!!!
Ho svuotato la cache del browser e questo mi ha costretta a rifare il login a blogger; ciò è bastato a riavviare tutto correttamente e a rendermi di nuovo FELICE!
Spero di non aver fatto danni altrove ma il blog è salvo! 😊


PLUM CAKE ALL'ARANCIA

Ingredienti per uno stampo da 28 cm

300 g. di farina 00
3 uova
190 g. di zucchero
3 arance
90 g. di burro morbido
12 g. di lievito per dolci

Lavorare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare bene.
Unire il succo delle arance e la scorza grattugiata di 2 di esse.
Unire la farina setacciata con il lievito.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere in forno a 170° per 40'.
Spolverizzare con zucchero a velo.



E' un dolce semplice ma profumatissimo, perfetto per la prima colazione.





domenica 5 febbraio 2017

CIAMBELLA MORBIDISSIMA AL CAFFE'

Una morbidissima ciambella al caffè! 
Di quelle che non vedi l'ora di svegliarti la domenica mattina per poterne gustare il sapore: fresco e intenso.
Di quelle che ne mordi una fetta e scopri il piacere: forte e aromatico.
Di quelle che è bello mangiarle in  compagnia: delle persone che ami e  degli amici.
Insomma...una vera scoperta questa torta, assolutamente da rifare mille e mille volte.




La ricetta l'ho trovata da Eva e Claudio.

CIAMBELLA AL CAFFE'

Ingredienti per uno stampo da 25 cm di diametro:
230 g. di farina 00
165 g. di zucchero
2 uova
85 g. di olio di semi (io di arachide)
85 g, di acqua
65 g. di caffè espresso
10 g. di caffè liofilizzato
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:
zucchero a velo
caffè espresso

Preparare il caffè espresso, aggiungere il caffè in polvere, scioglierlo bene e mettere da parte.
In una ciotola o nella planetaria lavorare le uova con lo zucchero fino a che il composto diventa molto chiaro.
Aggiungere quindi l'acqua e l'olio e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare con cura e unire a filo il caffè. L'impasto sarà piuttosto liquido.
Versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato e infornare a 180° per 35/40 minuti (vale sempre la prova dello stecchino).
Sformare la ciambella e lasciarla raffreddare completamente.
Preparare la glassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungendo tanto caffè quanto basta per avere una consistenza non troppo liquida. In questo caso non ho pesato gli ingredienti ma ne ho usato tanto quanto bastava per per avere la consistenza che volevo.
Cospargere la torta con la glassa al caffè.